Comer plantas é uma prática comum em todo o mundo, mas algumas delas são surpreendentemente comestíveis e pouco conhecidas. As plantas alimentícias não convencionais (PANCs) estão ganhando espaço novamente, trazendo opções nutritivas e versáteis.
O conceito de PANCs foi popularizado pelo autor do livro sobre o tema. Em uma conversa com Bela Gil, ele destacou que plantas como araruta e urtiga, antes comuns, estão ressurgindo. Muitas pessoas não sabem que essas plantas podem ser incorporadas à dieta.
Abaixo, você confere uma lista de 5 plantas que podem ser adicionadas ao seu cardápio. Prepare-se para descobrir novas opções alimentares e, quem sabe, renovar suas refeições do dia a dia.
Plantas comestíveis que podem fazer parte da sua dieta sem riscos – Imagem: cabuscaa/Shutterstock
PANCs em destaque: sabores e nutrição
As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) vêm ganhando cada vez mais espaço na nossa alimentação, oferecendo uma variedade de sabores, nutrientes e benefícios para a saúde.
Vamos explorar a seguir algumas das PANCs mais populares.
1. Peixinho (Nematanthus gregarius)
O peixinho, também conhecido como lambari-da-horta, é uma planta que encanta pela sua aparência e sabor inusitados. Suas folhas, quando preparadas, lembram bastante o sabor do peixe frito, daí o nome popular.
Rico em fibras, antioxidantes, cálcio, ferro e potássio, o peixinho é uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais nutritiva e diversificada.
Além disso, possui propriedades emolientes, sendo utilizado para aliviar a tosse e irritações na faringe.
2. Araruta (Maranta arundinacea)
A araruta é uma planta cuja raiz é utilizada para a produção de uma fécula rica em amido. Essa fécula é facilmente digerida e livre de glúten, tornando-a ideal para pessoas com restrições alimentares.
A fécula de araruta é utilizada na preparação de diversos pratos, como mingaus, bolos e biscoitos, conferindo uma textura macia e leve às receitas.
3. Serralha (Sonchus oleraceus)
A serralha, embora seja considerada uma erva daninha em muitos lugares, é uma rica fonte de nutrientes. Suas folhas podem ser consumidas cruas em saladas ou cozidas em sopas e refogados.
A serralha é rica em vitaminas A e C, além de minerais como cálcio e potássio. Possui propriedades diuréticas e laxativas, auxiliando na digestão e na eliminação de toxinas.
4. Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata)
A ora-pro-nóbis é uma verdadeira superplanta, rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Suas folhas podem ser consumidas cozidas em diversos pratos, como sopas, ensopados e refogados.
A ora-pro-nóbis é uma excelente opção para vegetarianos e veganos, pois é uma fonte de proteína vegetal de alta qualidade. Além disso, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
5. Beldroegão (Talinum paniculatum)
O beldroegão é uma planta suculenta com folhas verdes e sabor levemente ácido. Suas folhas podem ser consumidas cruas em saladas ou cozidas como um vegetal.
Rico em vitaminas A e C, ferro e cálcio, o beldroegão é uma ótima opção para fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças. Além disso, possui propriedades diuréticas e anti-inflamatórias.
As PANCs oferecem uma infinidade de possibilidades culinárias e nutricionais. Ao incorporá-las em nossa alimentação, estamos não apenas diversificando nossos pratos, mas também contribuindo para uma alimentação mais saudável e sustentável.
