Ao adquirir alimentos na feira e demorar para consumi-los, é comum perceber mudanças na aparência deles. No caso das batatas, a transformação mais notável é a casca ganhando uma coloração esverdeada, o que pode ser um alerta.
Esta tonalidade verde pode indicar a presença de substâncias indesejadas em sua composição. Portanto, é essencial entender as razões pelas quais as batatas esverdeadas podem ser prejudiciais à saúde e como evitar esse problema desde o início.
Na verdade, esse tipo de mudança é apenas uma das muitas que indicam que um alimento já não está próprio para o consumo. É importante estar atento!
Se notar manchas esverdeadas na batata, não consuma! – Imagem: reprodução
O que significa a coloração verde na batata?
As batatas, ao apresentarem uma tonalidade verde, podem estar sinalizando a presença de uma toxina. Segundo a nutricionista Adriana Sabato, em post no Instagram, essa coloração se deve à clorofila, que em si não é perigosa. Contudo, a presença dela indica a formação de solanina.
A solanina é um alcaloide produzido naturalmente pelas batatas como parte de seu mecanismo de defesa. Este composto, além de conferir um sabor amargo, pode provocar desconfortos gastrointestinais, como náuseas, vômitos, diarreia e dor de estômago.
Embora os sintomas geralmente sejam leves e passageiros, o consumo em grandes quantidades pode trazer consequências mais severas, que ainda são objeto de estudo pelos cientistas.
Como evitar esse problema?
Para prevenir o acúmulo de solanina, é crucial armazenar as batatas de forma adequada. Recomenda-se mantê-las em locais escuros, secos e bem ventilados, o que reduz a probabilidade de esverdeamento.
Esses cuidados elementares também podem evitar outros problemas com as batatas, como a infestação por fungos ou a atração de insetos, como baratas e outros, que venham a utilizar o alimento como local para colocar ovos, por exemplo.
Com esses cuidados simples, você pode conservar as batatas de forma segura, mantendo o alimento fresco e próprio para o consumo por mais tempo.
