No cenário alimentar brasileiro, o feijão é um dos protagonistas, presente no dia a dia de milhões de pessoas. Entre as variedades mais consumidas estão o feijão-preto e o carioca. Porém, surge a dúvida: existe um mais nutritivo?
Ambos oferecem nutrientes essenciais, com valores nutricionais bastante semelhantes. Entretanto, pequenas diferenças podem tornar o feijão-preto ligeiramente mais benéfico.
Comparando os nutrientes
O feijão-preto contém antocianinas, compostos antioxidantes que combatem os radicais livres, protegendo as células e retardando o envelhecimento. Além disso, é rico em flavonoides, que possuem ação anti-inflamatória.
Feijão-preto e carioca (foto) são nutritivos; alterná-los enriquece a dieta e promove saúde.- Imagem: Freepik/reprodução
Apesar dessas vantagens específicas, ambos são fontes ricas de proteínas, fibras, ferro e zinco, fundamentais para a saúde. Para aproveitar melhor esses benefícios, a alternância entre os dois na dieta é uma boa estratégia.
Benefícios para a saúde
- Fortalecimento muscular: graças às proteínas e ao potássio.
- Produção de energia: carboidratos presentes em ambos os tipos.
- Prevenção de anemias: devido ao ferro e zinco abundantes.
- Saúde óssea: cálcio é fundamental para ossos e dentes.
- Melhora intestinal: fibras que regulam o trânsito intestinal.
Valores nutricionais
| Nutriente | Feijão Preto (100g) | Feijão Carioca (100g) |
|---|---|---|
| Calorias | 77 kcal | 76 kcal |
| Proteínas | 4,3 g | 4,8 g |
| Carboidratos | 14 g | 13,6 g |
| Gorduras | 0,5 g | 0,5 g |
| Ferro | 1,5 mg | 1,3 mg |
| Zinco | 0,7 mg | 0,7 mg |
| Potássio | 256 mg | 255 mg |
| Cálcio | 29 mg | 27 mg |
Frequência e preparo
O Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda uma concha média de leguminosas diariamente. O feijão deve ser cozido após ficar de molho por 12 a 24 horas, preferencialmente com uma substância ácida (limão ou vinagre, por exemplo), para facilitar sua digestão.
Tanto o feijão-preto quanto o carioca são opções valiosas para uma dieta equilibrada. Além de nutritivo, o feijão é parte integrante da culinária brasileira, tornando seu consumo não apenas saudável, mas também culturalmente significativo.
*Com informações de Estadão
