O limão taiti é uma presença constante em pratos e bebidas ao redor do mundo. A fruta, muitas vezes considerada um limão, na verdade, pertence à família das limas. Essa confusão resulta de terminologias históricas e diferenças botânicas. Não é apenas o nome que engana, mas também sua aparência e características.
Ao contrário do limão verdadeiro, a lima Taiti exibe uma casca verde-escura e menor acidez. É comumente utilizada em receitas doces e salgadas, destacando-se pela polpa suculenta e adocicada. Essa descoberta sobre sua verdadeira identidade desperta curiosidade sobre seu papel culinário e suas origens.
Limão Taiti é fruta? Surpreenda-se com a origem dessa espécie – Imagem: ISEN STOCKER/Shutterstock
O parentesco surpreendente entre lima taiti e laranja
A rica diversidade genética das frutas cítricas revela relações inesperadas, como a que une a lima Taiti e a laranja-doce. Ambas as frutas são membros do gênero Citrus, um grupo que abriga uma variedade de híbridos e cultivares.
A lima Taiti, em particular, surge de um intrigante cruzamento entre a lima ácida e a laranja-doce, combinando características de ambas as progenitoras.
Essa herança genética complexa confere à lima Taiti um perfil sensorial único, com menor acidez e casca verde, distinta da acidez marcante da lima ácida e da doçura característica da laranja-doce.
Limão-cravo: uma variedade aromática
Outro membro fascinante da família das limas é o limão-cravo, também conhecido como limão rosa. Com uma casca fina e sabor adocicado, essa fruta destaca-se em diversas preparações culinárias. Sua história genética é igualmente intrigante, especialmente devido ao cruzamento com a tangerina.
A união do limão-cravo com a tangerina
A combinação da polpa aromática do limão-cravo com a facilidade de descascar da tangerina gerou uma fruta única. O chamado limão-cravo tangerina combina as melhores características de ambas as frutas, oferecendo um sabor exótico e uma versatilidade notável na culinária.
Assim, apesar de sua popularidade como limão, o limão Taiti revela suas raízes como uma lima, enriquecendo ainda mais a diversidade das frutas cítricas. A exploração dessas interações genéticas entre frutas, como a do limão-cravo e a tangerina, amplia o horizonte culinário, proporcionando sabores únicos e experiências gourmet inusitadas.
