O desperdício de sementes de frutas pode significar a perda de importantes nutrientes e muita gente nem sabe disso. Pesquisas revelam que partes como sementes e cascas possuem níveis elevados de vitaminas e minerais, frequentemente superiores à polpa. Essa descoberta desafia hábitos alimentares tradicionais, incentivando o aproveitamento total das frutas.
A mudança de paradigma não apenas enriquece o valor nutricional das refeições, mas adiciona novas texturas e sabores aos pratos. Afinal, adotar o consumo integral das frutas pode transformar a culinária cotidiana em uma experiência sensorial mais rica e saudável.
Sementes que surpreendem
Propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias se destacam nas sementes de mamão. (Foto: Shutterstock)
Abacate: caroço poderoso
Caroços de abacate são fontes de aminoácidos, fibras e antioxidantes. Considerados antibióticos naturais, protegem o sistema imunológico e cardiovascular.
Transformar o caroço em farinha é uma maneira de agregar seus nutrientes a diversas receitas.
Jaca e seus nutrientes essenciais
As sementes de jaca são ricas em amido e proteínas, contendo vitaminas do complexo B e minerais como ferro. Podem ser maceradas e torradas ou transformadas em farinha para enriquecer preparações culinárias.
Mamão e seus poderes terapêuticos
Ricas em papaína e carpaina, as sementes de mamão possuem propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias. Além disso, são desintoxicantes, auxiliando na limpeza do fígado.
A sugestão é triturar as sementes e utilizá-las em sucos e iogurtes.
Maracujá e a saúde cardiovascular
Ricas em fibras e ácidos graxos, como o ômega 9, as sementes de maracujá possuem propriedades vasoativas, ajudando no controle da pressão arterial.
Podem ser incorporadas em doces, como mousses e caldas, após o cozimento.
Outras sementes preciosas
- Tamarindo: ricas em minerais, açúcares, vitaminas e fibra dietética, devem ser consumidas inteiras.
- Melancia: repletas de vitaminas, proteínas, magnésio, zinco, cobre, potássio, ácidos graxos e ômega 3, podem ser batidas junto com a fruta.
- Tangerina: possuem ácidos palmítico, linoleico e oleico, além de vitamina C, podendo ser ingeridas junto com a fruta ou trituradas.
- Jabuticaba: rica em proteínas, carboidratos, potássio, fósforo e outros minerais, além de substâncias anti-inflamatórias. Deve ser consumida em pequenas quantidades.
- Melão: fonte de fibras, proteínas, ácidos graxos e minerais, podem ser assadas e salgadas para virarem petiscos.
- Jaca: possuem amido, proteínas, vitaminas e minerais que contribuem para a formação do sistema imunológico, podendo ser maceradas, torradas, cozinhas ou transformadas em farinha.
Consumo moderado é essencial
Embora ricas em nutrientes, as sementes, quando consumidas em excesso, podem causar desconforto intestinal devido ao alto teor de fibras. Ademais, algumas delas podem desencadear reações alérgicas, especialmente em crianças pequenas.
É crucial adotar uma abordagem equilibrada ao integrar sementes na dieta, aproveitando seus benefícios sem exageros. A diversidade de nutrientes presente nessa parte da fruta pode enriquecer a alimentação, desde que consumida com moderação.
