O mel de abelhas africanizadas, derivado da florada do açaizeiro, tem capturado a atenção de pesquisadores por suas propriedades únicas.
Este produto, extraído da palmeira amazônica, é rico em compostos bioativos que promovem a saúde humana. Sua descoberta não só valoriza a biodiversidade da região amazônica, como também oferece novas perspectivas para a apicultura brasileira.
Com origem nas cidades de Breu Branco e Santa Maria, no Pará, o mel de açaí foi cuidadosamente analisado e comparado com outros méis monoflorais do Brasil.
Entre eles, destaca-se o mel de aroeira, cipó-uva, timbó e mangue, cada um com características e propriedades específicas. A escolha desses méis para a comparação deve-se ao seu valor funcional e à presença de compostos bioativos.
Para que um mel seja classificado como monofloral, é necessário que predomine o néctar de uma única espécie vegetal em sua composição. No Brasil, a legislação exige que a presença de pólen dessa espécie ultrapasse 45% na amostra. Essa predominância confere ao mel qualidades singulares em termos de sabor, aroma e cor.
Os benefícios do mel de açaí – Imagem: rafastockbr/Shutterstock
A pesquisa e suas revelações
Análises recentes, conduzidas por pesquisadores como Daniel Santiago, da Embrapa Amazônia Oriental, revelaram que o mel de açaí possui uma capacidade antioxidante notável.
Este mel superou o mel de aroeira, um dos mais valorizados no Brasil, quatro vezes em testes de atividade antioxidante. Este resultado é atribuído aos altos níveis de polifenóis presentes no mel de açaí.
Compostos bioativos e seus benefícios
Ao portal Canal Rural, Nilton Muto, professor da Universidade Federal do Pará, destacou a importância dos polifenóis, uma classe de compostos bioativos.
Estes atuam como antioxidantes, neutralizando radicais livres e com possibilidade de oferecer benefícios anti-inflamatórios, anticancerígenos e cardioprotetores. Além disso, a literatura científica sugere que a coloração mais escura do mel indica uma maior concentração desses compostos.
Caracterização do mel de açaí
As amostras de mel de açaí apresentaram uma cor que variou de âmbar a âmbar escuro, resultante de fatores como desumidificação e maturação.
Este tom escuro, quase negro, é um atrativo adicional para os consumidores. Em termos de sabor, o mel de açaí foi bem aceito por voluntários e analistas sensoriais, apresentando notas de café e não sendo tão doce quanto outros méis comuns.
Perspectivas futuras
As pesquisas continuam a explorar as propriedades do mel de açaí, investigando suas capacidades anti-inflamatórias, antibacterianas e antitumorais. Este produto, já reconhecido por suas qualidades distintas, tem potencial para se tornar um grande aliado da gastronomia e da saúde, integrando o valioso patrimônio da sociobiodiversidade amazônica.
*Com informações de Canal Rural
