Uma nova tendência japonesa está desafiando a tradicional parlenda sobre as galinhas e seus ovos amarelinhos. A editora Tsuda Junko, do Japão, recentemente compartilhou no X uma imagem intrigante de ovos com gemas surpreendentemente brancas. Esta descoberta despertou curiosidade e questionamentos nas redes sociais.
A novidade vem da Fazenda Hortícola Nakamura, localizada em Itoman, Japão, onde galinhas alimentadas com arroz produzem esses ovos peculiares. O fenômeno chamou a atenção dos internautas, que se perguntavam sobre a diferença na coloração das gemas. O termo “Shirotama”, que significa “pérola branca”, foi amplamente difundido.
A resposta para essa curiosa coloração está diretamente relacionada à dieta das galinhas. Diferentemente das alimentações tradicionais, que incluem milho e alfafa, o arroz proporciona uma ausência dos pigmentos carotenoides, resultando em gemas quase incolores. Essa mudança evidencia a forte relação entre dieta e cor das gemas.
O papel dos pigmentos na coloração das gemas
Foto: Reprodução/X
Estudos mostram que os pigmentos presentes na alimentação, como xantofilas e betacaroteno, são responsáveis pelas tonalidades amareladas das gemas. Galinhas criadas em ambientes mais livres tendem a ter uma dieta rica em pigmentos, resultando em gemas de cor vibrante.
A influência dos pigmentos:
- Xantofilas: produzem gemas de cores mais intensas;
- Pró-vitamina A: contribui para a cor alaranjada;
- Suplementos adicionais: como páprica e calêndula, intensificam a cor.
Estudo científico da dieta das galinhas
Rick Kleyn, especialista sul-africano em nutrição animal, destaca em seu livro que uma dieta baseada em arroz pode levar a gemas brancas. A ausência de xantofilas no arroz é determinante para a falta de coloração. Apesar da mudança estética, o valor nutricional dos ovos permanece inalterado.
A inovação japonesa reforça como a alimentação das galinhas pode influenciar diretamente na aparência dos ovos. No entanto, nutricionistas ressaltam que a coloração da gema não afeta a qualidade ou os benefícios nutricionais do ovo, destacando que essa diferença é apenas estética. A pergunta que fica é: você teria coragem de experimentar?
