As sementes de gergelim são amplamente utilizadas na produção de pães e biscoitos, mas poucos conhecem a planta de onde elas vêm. Com origem no continente africano, o gergelim, cientificamente conhecido como Sesamum indicum, é notável tanto por sua altura quanto por suas aplicações variadas.
Com potencial para atingir até 2,5 metros de altura, essa espécie vegetal apresenta flores coloridas e folhas alongadas, além de produzir pequenas e oleosas sementes que conhecemos bem.
As folhas do gergelim se destacam por seu formato alongado e cor verde. Além disso, a planta produz flores tubulares, cuja coloração pode variar entre branco, rosa e roxo, podendo aparecer em tons de rosa.
No entanto, o que mais chama a atenção e justifica a procura por ela são suas sementes, disponíveis em tons que vão do branco ao avermelhado.
Gergelim e seus usos diversos
Na culinária, as sementes e o óleo de gergelim são ingredientes valiosos. O óleo é extraído a partir de processos mecânicos ou químicos e tem sabor único, além de ácidos graxos insaturados, benéficos para a saúde cardiovascular.
É comum encontrar esse óleo em receitas asiáticas, mas ele também marca presença em saladas e molhos.
As sementes de gergelim são uma combinação de gorduras saudáveis, proteínas, fibras, além de vitaminas, como B1 e B6, e minerais essenciais, como cálcio e ferro. Estudos apontam que elas auxiliam na saúde óssea, na digestão e ainda oferecem propriedades antioxidantes.
A versatilidade da planta não se limita apenas à cozinha, mas também se estende à indústria cosmética, onde centenas de produtos são desenvolvidos a partir dela. O principal motivo para a alta procura no ramo da beleza é justamente sua propriedade antioxidante.
O gergelim é mais do que um simples complemento alimentar, mas também um aliado para a saúde. Suas múltiplas funcionalidades e benefícios para o organismo o tornam um recurso valioso em diversas áreas, desde a gastronomia até a cosmética.
