A muçarela é um dos queijos mais amados e utilizados na culinária brasileira. Presente em pratos clássicos como palitinhos de muçarela, queijo quente e bolinhas de queijo, ela é um verdadeiro coringa na cozinha.
No entanto, o preço da muçarela fresca pode ser um obstáculo, levando muitos a optarem pela versão processada, que muitas vezes carece do sabor autêntico.
A boa notícia é que você pode fazer sua própria muçarela fresca em casa em 10 minutos e com apenas dois ingredientes simples. Isso mesmo! Diga adeus às compras caras e descubra como é fácil preparar essa delícia no conforto do seu lar.
Os ingredientes para fazer muçarela caseira
Faça muçarela caseira em 10 minutos com 2 ingredientes e aproveite essa delícia na sua cozinha! – Imagem: Freepik/Reprodução
Para fazer a muçarela caseira, você vai precisar de:
- 2 litros de leite integral: É importante usar leite integral para garantir uma textura cremosa e saborosa.
- 110 ml de vinagre branco: O vinagre é o responsável por promover o talhamento do leite, permitindo a formação da coalhada.
Como fazer muçarela fresca
Agora que você já tem os ingredientes, é hora de botar a mão na massa! Siga passo a passo a receita a seguir:
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Preparação inicial:
- Escolha uma panela grande que acomode os 2 litros de leite. Essa etapa é importante para evitar transbordamentos e facilitar o processo de mistura.
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Mistura e aquecimento:
- Despeje o leite na panela e acrescente os 110 ml de vinagre branco. Em fogo médio, comece a misturar delicadamente. Este é o momento em que a mágica acontece: à medida que o calor aumenta, você verá o leite começando a talhar, formando pequenos grumos.
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Pausa para talhamento:
- Assim que notar os grumos se formando, desligue o fogo e aguarde cerca de cinco minutos. Essa pausa é crucial, pois permite que a coalhada se separe do soro, resultando em uma textura mais consistente.
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Coando a coalhada:
- Com a ajuda de uma peneira ou um pano de prato limpo, coe o conteúdo da panela, separando a parte sólida do soro líquido. Reserve a coalhada em um recipiente que possa ser levado ao micro-ondas.
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Aquecendo a coalhada:
- Leve a coalhada ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos. Este aquecimento vai ajudar a dar a elasticidade característica da muçarela.
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Dando forma à muçarela:
- Retire a coalhada do micro-ondas com cuidado. Ela estará quente, então evite se queimar. Amasse a coalhada lentamente até alcançar a consistência desejada. Se preferir, modele-a em pequenas bolinhas para servir.
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Armazenamento:
- Para preservar a frescura da sua muçarela, armazene-a em um recipiente com água e uma pitada de sal. Mantenha na geladeira e consuma em até sete dias.
Com essa receita prática, você agora pode desfrutar de muçarela fresca a qualquer momento, sem precisar sair de casa ou gastar muito. As possibilidades são infinitas: utilize sua muçarela caseira em pizzas, sanduíches, saladas ou saboreie-a simplesmente acompanhada de um bom pão.
