Em um cenário de constante flutuação de preços, muitos amantes do churrasco têm buscado alternativas à tradicional picanha. Por outro lado, a substituição não se dá apenas por questões econômicas, mas também pelo desejo de inovar no paladar.
Nesse contexto, descobrir novos cortes bovinos pode, além de promover economia financeira, enriquecer a experiência gastronômica. Além disso, explorar cortes de carne menos tradicionais incentiva o uso completo do animal, beneficiando o meio ambiente. Essa prática evita desperdícios e valoriza cada parte disponível.
Para ilustrar tudo isso que falamos, a seguir, conheça quatro opções de carne que podem substituir a picanha em seu churrasco, aliando sabor e economia. Essas escolhas permitem uma experiência única, sem comprometer o orçamento ou o prazer de um bom churrasco.
1. Alcatra: ótima carne alternativa à picanha
A alcatra é uma excelente opção para substituir a picanha. Este corte é conhecido por sua maciez e sabor marcante, podendo ser encontrado a preços mais acessíveis.
A versatilidade da alcatra permite diversos modos de preparo, sendo ideal para grelhar ou assar. Em alguns casos, o corte é servido até mesmo cozido!
2. Contrafilé vai fazer sucesso no seu churrasco
O contrafilé é outra alternativa interessante. Com uma camada de gordura que realça o sabor durante o preparo, ele oferece suculência e sabor que competem com a picanha.
É um corte prático que se adapta a diferentes receitas de churrasco.
Vai um contrafilé aí? – Imagem: reprodução
3. Fraldinha
A fraldinha é uma escolha menos comum, mas igualmente saborosa. Sua textura macia e suculenta é perfeita para churrascos.
Este corte absorve bem as marinadas, permitindo a criação de novos sabores que surpreendem os convidados.
4. Costela
A costela é um corte tradicional que não deve ser subestimada, mesmo que muitas pessoas se incomodem com suas características.
Embora exija mais tempo de preparo, o resultado compensa com um sabor rico e profundo. É um corte versátil, perfeito para assados longos e churrascos ao ar livre.
Considerando as opções apresentadas, você pôde ver que é possível desfrutar de um churrasco econômico sem sacrificar a qualidade.
O segredo está em se desvencilhar de conceitos ultrapassados e se permitir experimentar diferentes cortes, ampliando o repertório gastronômico e valorizando cada parte do boi.
Assim, cada churrasco se torna uma oportunidade de inovação e descoberta.
